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Yaourt glacé à la pêche

Yaourt glacé à la pêche

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Je suis membre de l’association Lire et faire lire. Nous devons faire le bilan de cette année de lecture en primaire. L’assemblée se fait à la maison. Que vais-je préparer pour agrémenter cette réunion, en ces temps d’été provençal ? En finalisant une commande de thés chez mon fournisseur palais des thés, j’ai découvert cette recette bien fraiche et originale : le yaourt glacé à la pêche.

La recette du yaourt glacé à la pêche

Elle se réalise en deux temps : une infusion, puis la glace ( qui n’en est pas une)

Les ingrédients pour 6 personnes

  • 48 g de pêche glaciale ou 6 mousselines XL de chez Palais des Thés
  • 750g de yaourt grec
  • 60cl de crème liquide
  • 6 pêches
  • 4 branches de basilic

L’infusion

  • Chauffer la crème liquide dans une casserole pendant 5 minutes.
  • Faire infuser la Pêche Glaciale dans la crème en y ajoutant le basilic.
  • Placer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Filtrer la préparation.

La glace au yaourt

  • Mélanger le yaourt grec avec la crème infusée à Pêche Glaciale et au basilic.
  • Couper les pêches en petits morceaux, les ajoutez au mélange.
  • Verser la préparation dans une boîte hermétique
  • La placer au congélateur pendant 2h en mélangeant la préparation toutes les 30 minutes.
  • Server le yaourt glacé dans des jolis ramequins ou en cornet.
  • Parsemez de quelques feuilles de basilic frais (conseil de Palais des thés)

Les conseils de Bécassine :

  • Ne pas laisser au congélateur plus de deux heures, au risque que cela devienne très glacé, dur et désagréable pour ne pas dire immangeable.
  • Les pèches de vignes plates font merveilles.
  • Décorer avec des pépites de chocolat ou des miettes de galettes bretonnes.

Bon dégustation, bien sûr

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PLK de Noétique

PLK de Noétique

Je suis une yogini en mode Deepak Chopra, Christophe André, Jackie Kennedy, Gwyneth Paltrow, une grande fille en talons hauts, glam et moderne, bien dans sa tête et son corps. Curieuse, orthorexique et gourmande, foodista, passionnée de yoga, de Pilates, addict au thé vert japonais, à l'affût des nouveautés de produits de beauté bio.

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