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Yaourt glacé à la pêche

Yaourt glacé à la pêche

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Je suis membre de l’association Lire et faire lire. Nous devons faire le bilan de cette année de lecture en primaire. L’assemblée se fait à la maison. Que vais-je préparer pour agrémenter cette réunion, en ces temps d’été provençal ? En finalisant une commande de thés chez mon fournisseur palais des thés, j’ai découvert cette recette bien fraiche et originale : le yaourt glacé à la pêche.

La recette du yaourt glacé à la pêche

Elle se réalise en deux temps : une infusion, puis la glace ( qui n’en est pas une)

Les ingrédients pour 6 personnes

  • 48 g de pêche glaciale ou 6 mousselines XL de chez Palais des Thés
  • 750g de yaourt grec
  • 60cl de crème liquide
  • 6 pêches
  • 4 branches de basilic

L’infusion

  • Chauffer la crème liquide dans une casserole pendant 5 minutes.
  • Faire infuser la Pêche Glaciale dans la crème en y ajoutant le basilic.
  • Placer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Filtrer la préparation.

La glace au yaourt

  • Mélanger le yaourt grec avec la crème infusée à Pêche Glaciale et au basilic.
  • Couper les pêches en petits morceaux, les ajoutez au mélange.
  • Verser la préparation dans une boîte hermétique
  • La placer au congélateur pendant 2h en mélangeant la préparation toutes les 30 minutes.
  • Server le yaourt glacé dans des jolis ramequins ou en cornet.
  • Parsemez de quelques feuilles de basilic frais (conseil de Palais des thés)

Les conseils de Bécassine :

  • Ne pas laisser au congélateur plus de deux heures, au risque que cela devienne très glacé, dur et désagréable pour ne pas dire immangeable.
  • Les pèches de vignes plates font merveilles.
  • Décorer avec des pépites de chocolat ou des miettes de galettes bretonnes.

Bon dégustation, bien sûr

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PLK

PLK

Apprentie-sage, à la fois frivole et mystique, lègère et spirituelle , gourmande et orthorexique, férue de nutrition, en recherche de sagesse

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