La fleur de courgette est éphémère : aussitôt cueillie, aussitôt cuisinée ou presque. Est-il possible de les conserver ? Oui , par la congélation. Comment congeler les fleurs de courgettes ? Voila un mode opératoire.
J’ai concocté un joli risotto aux fleurs de courgettes et l’idée de les partager pour un autre jour s’est imposée. Congeler ? Mais oui, semeràlafolie m’a donné l’astuce.
Congeler les fleurs de courgettes
Malheureusement, les fleurs de courgette fanent rapidement, en quelques heures. Alors, j’ai suivi la méthode de Cindy de semeràlafolie.
![fleurs-de-courgettes](https://www.plkdenoetique.com/wp-content/uploads/2022/07/fleurs-de-courgettes-scaled-e1656683749278.jpg)
![](https://www.plkdenoetique.com/wp-content/uploads/2022/07/fleur-de-courgettes-congelation-pistil-scaled.jpg)
![pistil-fleur-de-courgette-1](https://www.plkdenoetique.com/wp-content/uploads/2022/07/pistil-fleur-de-courgette-1-scaled-e1656683826195.jpg)
Fourrer chaque fleur de courgette avec un papier absorbant afin que lors de la décongélation, il soit possible de mettre la farce ( les parois ne seront pas collabées).
![](https://www.plkdenoetique.com/wp-content/uploads/2022/07/fleurs-de-courgettes-congelation-768x1024.jpg)
Mes petits conseils de Bécassine
- Je les ai congelées sur un plat à tarte, puis transférées dans un sachet zippé
- Être attentive à ce que le dit-sachet soit à l’abri d’un écrasement : les fleurs sont très fragiles
- La fleur de courgette se décongèle en quelques secondes, il est nécessaire d’avoir de la méthode. Le secret est dans le fourrage fleur après fleur : sortir une seule fleur, retirer le papier absorbant, la farcir, la mettre dans votre plat, puis en prendre une autre. Pourquoi agir ainsi ? Car il serait difficile de retirer le papier des fleurs dégelées sans arracher les pétales.
- Pour manipuler une fleur de courgette congelée, tenir celle-ci par la tige plutôt que par les pétales.
Avez-vous d’autres astuces ?
Bon appétit, bien sûr !