Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho express, réalisé avec des tomates et concombres gorgés de soleil. Une soupe froide idéale en été à l’apéritif ou lors d’un diner léger.
La recette du gaspacho
J’ai suivi la recette de Papilles et pupilles, ma conseillère ès recettes. Je vous détaille avec quelques images.
Comment émonder les tomates en un clin d’œil ?
- Pratique une croix sur le fond de la tomate
- La plonger dans de l’eau bouillante durant une minute
- L’immerger dans de l’eau glacée.
- La peau se retire avec grande facilité
Ajouter 1 càs d’huile d’olive et deux de vinaigre balsamique, 2 gousses d’ail, saler, poivrer
Comment accompagner votre gaspacho ?
Le gaspacho doit être servi très froid. Il se sert en terrine ou dans des bols. Que proposer pour l’accompagner ?
- Accompagné d’un plateau de fromage
- de bruschettas aux tomates
- Cake courgettes, chèvre et basilic
- de croutons
Peut-on congeler le gaspacho ?
Pourquoi le congeler me direz-vous car c’est hyper rapide à préparer ? Pour de multiple raisons : trop de légumes, pour en bénéficier lorsque la flemme sera au rdv, profiter d’une soirée sans cuisiner tout en mangeant healthy, improviser un apéro…
J’avais quelques inquiétudes car je me demandais ce qui se passerait à la décongélation. Je craignais une séparation des matières. Alors par précautions, je n’ai ajouté ni le vinaigre, ni l’huile, ni assaisonné, ni l’ail. Je le ferai après la décongélation. Quelques précautions tout de même :
- Le décongeler au réfrigérateur ! Surtout pas de micro-ondes !
- Je l’ai repassé au blender avec du vinaigre balsamique et huile d’olive, l’assaisonnement afin de lui redonner du corps.
Bonne dégustation.
Je ne vous souhaiterais jamais Bon appétit
